Den bedste introduktion til øens madkultur får du på de traditionelle tavernaer. Fiske-tavernaerne serverer dagens friske fangst og skaldyr, mens kød-tavernaerne tryller over trækullene med saftige brizola-svinekoteletter, paidakia-lammeribben, krydrede bifteki-bøffer og spydstegt kylling serveret med de velsmagende fennikelpandekager marathopites.
Gå heller ikke glip af en ægte græsk salat med fetaost af fåremælk samt oste som saganaki, graviera og halloumi. Til den søde tand disker bagerierne op med sprød baklava, lune loukoumades-donuts, galaktoboureko-ruller, corne me krema-kræmmerhuse og traditionel syltetøj lavet på figner eller kvæder.
På de lokale caféer nyder man ofte en stærk, græsk kaffe i små kopper eller en forfriskende kold frappé. Vil du prøve de lokale dråber, er anisbrændevinen ouzo, druedestillatet tsipouro, den lune rakomelo med honning og kanel samt harpiksvinen retsina og den søde moschato faste favoritter.