Den vigtigste grund til at besøge denne kystperle er den rige kulturarv og det milde middelhavsklima. Start turen på den ikoniske Promenade des Anglais, hvorfra der er en fantastisk panoramaudsigt over Baie des Anges. Byens arkitektur er præget af både franske og italienske traditioner, og i det historiske centrum udmærker den storslåede Place Masséna, den historiske Place Garibaldi og Place Saint-François med det gamle rådhus sig.
Historie- og arkitekturinteresserede bør kigge nærmere på byens fornemme palæer og forsvarsværker. Blandt højdepunkterne er Palais Masséna, som rummer et historisk museum, 1600-talsvillaen Palais Lascaris i barokstil, det nygotiske Château de Valrose, det historiske Palais des Rois Sardes og det imponerende Fort du Mont Alban fra det 16. århundrede. På en af byens bakketoppe troner Château de l'Anglais, mens det berømte neoklassiske Hotel Negresco pryder kystpromenaden. Kirkearkitekturen byder på perler som den russisk-ortodokse Sankt Nikolaj Katedral, Sainte-Réparate Katedralen, den nygotiske Notre-Dame Basilika og Monastère de Cimiez.
Byens museumsscene er intet mindre end imponerende. Her finder du Musée Matisse i en smuk genovesisk villa, Musée National Marc Chagall, Musée des Beaux-Arts med værker af store impressionister, Museet for Moderne Kunst samt Nices Arkæologiske Museum. Den bedste panoramaudsigt over kysten får du fra Slotsbjerget i Parc du Château ved Tour Bellanda, og i udkanten af byen ligger den store Parc Phœnix med et kæmpe væksthus og eksotiske dyr.